A palavra Quitanda vem do termo quimbundo kitanda, é o nome de um estabelecimento onde se vende produtos frescos, como frutas, verduras, legumes, ovos, etc., o termo quitanda colonial foi a acrescido pelos colonos que se instalaram no Brasil, aumentando a variedade de produtos, como salames, linguiças, torresmo, morcela, queijos, leite, doce de leite, pé de moleque, queijadinha, doces e geléias, conservas de hortaliças, massas, bolachas e biscoitos, cucas e açúcar mascavo, dentre outros. Em Capão do Leão podemos destacar a  empresa Cia da Fruta como uma empresa que traz essa categoria no seu minimercado.

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